"Il vino è fonte inesauribile di storie di fatica e di soddisfazione. Il sig. Salvatore d'Amico le racconta. Variano in base al tipo di vino proposto durante gli incontri in cantina, con i gruppi che ne fanno richiesta; e la degustazione non è mai un'arida nomenclatura di dati tecnici. Io le ho trascritte. Anzitutto mettiamo la cantina da qualche parte. È sita in Leni, uno dei tre Comuni, vanto dell'isola di Salina, a sua volta una delle sette dell'arcipelago eoliano e quella più vocata alla viticoltura; numerosi sono i produttori" "Questo è il palmento dove si pigiano i grappoli e da quel foro esce il mosto..." Dice Salvatore fra storie, botti, bottiglie, sentori di legno, di vino e crostini al pesto di capperi, di finocchietto selvatico, di olio, di origano... Così la degustazione diventa un momento conviviale. In ciò Salvatore sembra voler seguire le orme del Maestro Mimmo Cuticchio, l'ultimo dei "cuntisti" (cantore popolare) che rievoca storie antichissime con la forza della parola.
