Le materie prime in cucina

Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l'eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.

Libro

19,90 €

Argomento	Libri Saggistica e Varia Tempo libero e hobbistica
Collana	Plan Libreria
Editore	Glifi Gallucci
Tipologia	Libro
Pagine	254
Pubblicazione	2023
Numero edizione	3
ISBN	9791222101125